הרב זכריה זרמתי, רב ספרדי מהדור החדש של רבני יוצאי קהילות צפון אפריקה בארץ, מורה הוראה בעה"ק ירושלים.
משפחתו נמנית עם גדולי וותיקי המשפחות באלג'יריה, ומוזכרת כבר בכתבי הראשנים בעיר תלמסאן ואלג'יר.
הרב הינו תלמידם של אחרוני מחנכי קהילת יוצאי אלג'יר בצרפת.
הרב הינו מורה צדק מטעם הרבנות הראשית לירושלים בראשותו של הרה"ג רבי שלום משאש זצ"ל זכה להדרכתו בכתביו וקיבל עליהם את הסכמתו.
הרב אברהם חזן זצ"ל, אשר ראה בו ממשיך דרכם של חכמי צפון אפריקה, המליץ עליו ועל כתביו אשר הגיה בעצמו ועודדו לכתיבתם עד לימיו האחרונים בירושלים.
לימים, הרב זרמתי שימש כראש מתיבתא בישיבתו של הרה"ג רבי דוד אבן כליפא זצ"ל, מחבר שו"ת דרכי דוד.
כדרכם של רבני המערב, וכלשונו "חכמי אמ"ת"( ר"ת אלג'ריה מרוקו ותוניס), הרב זכריה זרמתי הינו גם סופר, שוחט ומוהל.
ספריו ושיעוריו, הן בהלכה ובתורת המנהגים, הן במחשבת ישראל והליטורגיה המסורתית, המבוססים על כתבי ופסקי רבני יהדות צפון אפריקה והמחיים את מורשתם, בשתי השפות עברית וצרפתית, רואים בשנים אחרונות הצלחה מרובה הן בארץ ובחו"ל.
הרב זכרי'ה זרמתי מוסיף בזה נדבך חשוב לשמירתה והפצתה של מורשת יהדות צפון אפריקה בארץ ומחוצה לה.
בנוסף לפעילותו במסגרת המכון, הרב זרמתי שליט"א משמש גם מנהל בית המדרש "חומת המערב" בשכונת הר חומה וכדיין בבית הדין לממונות
